解锁牛排新做法

作者： LucyAJ

用料

• 西冷（厚度1cm） 2块
• 洋葱 半个
• 蒜头 5瓣
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 黑胡椒 10克
• 糖 2克
• 蚝油 1.5勺
• 生抽 1勺

解锁牛排新做法的做法步骤

步骤 1

过往都是黑胡椒和盐的原汁原味，这次换个做法，效果更佳！ 前一晚，放入1勺生抽一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒可以多一些，两勺橄榄油，条状洋葱和片状蒜头，戴上一次性手套🧤给牛排按摩一下，放入冰箱腌制一夜。

步骤 2

将肉取出，将肉上面的洋葱和蒜头一定全部弄干净，蒜片取出准备好，黄油10克（一块）煎一块的量。橄榄油20克倒入较厚实的平底锅（受热均匀），大火烧到油冒泡烟有点冒出来，说明有够热了，转中火，将肉放入不要动，闹钟设好1分钟（如果2cm厚度牛排，时间要设为2-2.5分钟）翻面后同样再设定1分钟，这时候可以将腌制使用的蒜和黄油放入锅内，黄油冒泡可以用小勺往牛排上面浇一浇，时间到，拿出来放在案板上静置1分钟，这一步是使热度继续让牛排变熟。

步骤 3

牛排一面煎好是这种状态不要担心，因为腌制过，颜色会有点深。

步骤 4

切块，中间是淡淡的粉色，七分熟完美！女儿和老公更喜欢这种做法。配点红酒，自己享受可以摆个盘，我给娃就随便装个盘上桌了哈哈！

解锁牛排新做法的小贴士

1.时间严格把控，计时器使用起来 2.油温相当重要，不到时间下去无法锁住汁水 3.牛排在腌制前解冻，血水会出来，用纸巾将血水吸干，然后再腌制，基本就锁住水分了。

菜谱创建时间：2022-05-10 13:06:22