萝卜洗净去掉头尾部分，切小块备用。
萝卜块放入盆里撒盐腌制半小时左右出水，萝卜块变软。
用纱布把萝卜块包起来放上重物压出多余的水分。
压好的萝卜块用清水冲洗一下攥干水分，放入葱末蒜末，倒入酱油还有醋和白糖。最后放入辣椒粉。
锅里烧热油放入花椒炸出椒香味后，把花椒捞出趁热浇在辣椒面上。
拌匀即可。
萝卜块用纱布包起来最好是用重物压一晚上，去掉萝卜里多余的水分，吃起来才会更脆且有嚼劲。第二天早上就可以吃到爽口的酸辣萝卜了。