热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散后盛出备用。
另外起锅烧油，放入葱花爆香。
然后放入去皮的番茄丁，炒烂至出汁。
然后放入鸡蛋翻炒几下后加入适量清水。
根据自己的口味放去生抽，白糖，盐，小火盖锅盖焖2分钟。
另外起锅烧水，水开后放入面条，煮两分钟至八分熟。
面条煮好后直接将面条放入鸡蛋番茄汤汁中，拌匀，小火焖一分钟。
最后加入水淀粉，拌匀收汁。
青菜可放可不放，撒上小葱花，出锅。