所有的材料必须要在室温中。记得提早把材料从冰箱取出。香蕉捣成泥加入醋搅拌均匀。预热烤箱160度。
把鹅蛋的糖用最快的速度打发成原来的2-3倍，蛋糊必须完全大发成乳白色，倒入香蕉泥和香草精搅拌均匀即可。
把面粉、泡打粉和苏打粉混合均匀，过筛，轻轻筛入蛋糊中慢慢“翻拌”把面粉拌匀，力度简单轻轻慢慢，避免面糊起筋，避免成品硬。
我忘了拌入香草精，大家记得提早拌入香草精。取出一点点面糊放在另一个碗，和菜油拌匀，拌匀后慢慢加入面糊，小心翼翼轻轻的拌匀面糊。
倒入8寸模具中（铺上烘培纸）。撒上核桃仁。烤45-60分钟左右。用鹅蛋需要久一点。出炉前记得用竹签插进去，竹签拿出来如果干净就可以出炉，不然继续烤熟。我的经验是烤1小时左右。
待凉后切片享用。
吃了鹅蛋做的香蕉蛋糕，就会知道与用鸡蛋做的香蕉蛋糕的区别有多大。