小炒肉（超级简单）

作者： 韦小宝一枚

几乎还原了记忆里的味道

用料

• 瘦肉/五花肉 350克
• 青椒 4个
• 蒜 3瓣
• 豆豉 8粒左右
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 一丢丢

小炒肉（超级简单）的做法步骤

步骤 1

准备工作： ▪️肉切片，生抽腌10分钟； ▪️辣椒切片； ▪️大蒜切片； ▪️豆豉拍碎或者切碎

步骤 2

锅里不放油，干锅烧热，放入青椒煸炒出虎皮，盛出备用

步骤 3

腌好的肉挤干水分，架锅热油（如果是纯瘦肉，油稍微多一点），倒入锅里大火快速翻炒，炒到见白 放入豆豉继续炒，避免黏锅，黏了也无所谓，调中火煸至明显纹路出现

步骤 4

倒入青椒翻炒一会，倒入大蒜片，撒一点盐（少一点，后面还会放酱油）

步骤 5

炒到大蒜香味浓郁，倒半勺酱油，炒上色后，盛出。

菜谱创建时间：2022-05-09 20:57:56