鲜嫩弹牙的大烤墨鱼

作者： 熙园菜谱

友人送了墨鱼并告知经典做法，出乎意料，以前一直以为大烤墨鱼是烤箱做的，现在才知道是烧卤菜。家人都很爱吃，赶紧存下菜谱备忘。

用料

• 墨鱼 1只
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 盐 1小勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 烧卤汁 5克
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 冰糖 20克

鲜嫩弹牙的大烤墨鱼的做法步骤

步骤 1

墨鱼清洗，用开水烫30秒，捞起放冷水

步骤 2

热锅冷油，放姜蒜、八角桂皮、香叶、小米辣，几块冰糖，炒至冰糖融化

步骤 3

放墨鱼葱段，加入料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、烧卤汁1勺，翻炒上色，上3分钟

步骤 4

加开水，没过墨鱼，小火煮10分钟

步骤 5

把墨鱼放到碗里，倒上锅里卤汁，把佐料都丢掉

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步骤 6

步骤 6

上桌前切好摆盘，撒上葱花

菜谱创建时间：2022-05-09 20:39:02