新手0失败，低糖无油的全麦贝果，肉松贝果，抹茶红豆贝果

作者： Hh-花花

大家好，欢迎大家在菜谱留言 此配方无油，低糖（适合减脂期）

用料

• 全麦贝果🥯
• 高筋粉 420g
• 全麦粉 70克
• 鲜酵母 14克（干酵母/3倍）
• 蜂蜜 15g（可以用白砂糖代替放15g）
• 炼乳 5克（放白砂糖不需放炼乳）
• 盐 1-2克
• 水 250-230克（看面粉吸水度）我放了255g
• 糖水💧
• 水 500克
• 白砂糖 30克
• 抹茶红豆贝果🥯
• 全麦贝果同样步骤，10g抹茶粉，去除全麦粉，高筋面粉490g
• 红豆沙/蜜豆 适量
• 原味肉松贝果🥯
• 全麦粉去除，500g高筋面粉
• 肉松 适量

新手0失败，低糖无油的全麦贝果，肉松贝果，抹茶红豆贝果的做法步骤

步骤 1

1.材料混合（除糖水部分） 面包机和面模式10分钟 2.揉成团，松弛20分钟 3.分成9份（每个87-89g）或分成12份（每个。 65-67g） 4.揉圆松弛15分钟（盖好保鲜膜） 5.取出一个面团，擀平排气，下方按薄。 6.原味肉松贝果🥯在中间放肉松，卷进去

步骤 2

7.卷起之后捏紧两头，按扁其中一边，擀平，包在另一头即可 8.烤箱发酵模式，放入温水 9.发酵25分钟，35度即可

步骤 3

10.糖水材料混合，中小火加热至底部冒小泡 11.放入贝果，反正面烫15秒 12.烤箱预热，上管215度，下管200度，烤5分钟后盖锡纸

菜谱创建时间：2022-05-09 20:13:58