鲫鱼宰洗干净，之后起油锅，放入生姜和鲫鱼，煎至鱼身两面微黄，然后溅入少许清水煮沸备用。
把煎好的鲫鱼、汤汁、豆腐和生石膏一起放入瓦煲，加入清水1250毫升（约5碗水），武火煮沸后改文火慢煮1小时。
调入适量食盐温服。