大蒜切碎，锅内烧油（油蒜体积比例1：1，比如一碗蒜就用一碗油，不用担心油多，这个油以后炒青菜很好吃），放入带须小香葱，小火直至小葱炸糊，捞出小葱。
放入2/3蒜末，小火熬。
熬至蒜末金黄，加入剩余蒜末。
准备调料
加入全部调料，继续小火熬至蒜熟。
晾凉，装入密封罐冰箱，可保存一个月。
油建议用菜籽油，后期使用时保证取酱的勺子无油无水。