青椒炒猪肝

作者： 小财迷XCM

猪肝有这补血，明目，护肤的作用 适合贫血、眼睛发涩、长期电脑工作者来食用 不适合肝病、心血管疾病、肥胖体质者食用。 猪肝有很多做法:煮食，做粥，卤肝等等等。 今天买了一叶，来做青椒炒肝，特别简单。

用料

• 熟猪肝（卤过的） 一叶
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 食用油 适量克
• 葱花 适量
• 鸡精 适量

青椒炒猪肝的做法步骤

步骤 1

大概手掌大的卤肝，因为疫情早市没开买不到新鲜的，只能去熟食店买卤好的！ 青椒一个

步骤 2

两样食材改刀备用，肝要切的略微薄些，好入味。

步骤 3

起锅烧油，这里油要比炒其他菜略多点。放入葱花，切好的肝。中火炒两三分钟（因为是熟的不用炒太久）“火不能太大，油也不能过多会把肝炒硬的，切记也就比平时炒菜用油多一点。”火大容易胡锅底。

步骤 4

炒到这种状态就可以加入青椒丝翻炒。大概三十秒一分钟的样子。喜欢青椒脆的口感就开三十秒。放盐，鸡精炒均即可出锅！

步骤 5

起锅装盘了。这道菜做中餐，晚餐都可以。如果小宝贝吃就不要放辣椒了，换成胡萝卜和不辣的辣椒也可以。

青椒炒猪肝的小贴士

肝用的是卤熟的猪肝。 中小火炒制，减少糊锅 因为卤肝已经有咸淡了，就少放盐调味就行 油也不要放太多，切记。

菜谱创建时间：2022-05-09 18:09:10