卤烤牛小肠

作者： 多多爱吃草

疫情公司发了一包雪龙圆小肠，找不到烧的法子，只能琢磨一下万物皆可卤的方法了，然后烤了一下，还挺好吃的，分享一下。

用料

• 洗净的牛小肠 300克
• 盐(洗小肠用) 适量
• 面粉(洗小肠用) 适量克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 3到5片
• 蒜 2到3瓣
• 干辣椒 按口味放
• 花椒 一小把
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 白芷 1片
• 八角 2个
• 冰糖 按口味放
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 生菜 半颗

卤烤牛小肠的做法步骤

步骤 1

牛小肠放盐抓洗

步骤 2

放面粉再次抓洗，可多抓洗几次，到没有粘液为止

步骤 3

姜切片，蒜切碎末

步骤 4

锅里放油，油热后放入花椒干辣椒炒香

步骤 5

准备香叶，桂皮，八角，白芷

步骤 6

一起放入锅中，中火煸炒一会，炒出香味

步骤 7

放入洗干净的牛小肠

步骤 8

翻炒一下后放入一勺蚝油，两勺生抽，两勺老抽，再炒一会

步骤 9

关火，把炒锅中的所有东西放入炖锅，加点冰糖，加热水没过小肠的位置，大火煮开后转小火慢炖1个半小时到两个小时。

步骤 10

关火，卤好了，香气扑鼻。

步骤 11

切小段，可以吃了。

步骤 12

肥油比较多，喜欢吃皮脆一点的可以放入空气炸锅或者烤箱烤一会。 空气炸锅190度15分钟，看自己空气炸锅或者烤箱的脾气调整，中间拿出来看一下，翻个面。

步骤 13

撒上孜然粉，辣椒粉，用生菜裹上，完美。

菜谱创建时间：2022-05-09 17:49:04