首先做芋泥，把荔浦芋头把紫薯都去皮切片用普通蒸法蒸熟，大概蒸20分钟就熟了，然后拿出来放在搅拌盆，用啥工具都可以只要把芋头和紫薯碾碎成泥状即可，我喜欢紫色多一点，所以紫薯多放了一点，泥状后加入牛奶炼乳黄油糖这些一起搅拌均匀呈柔滑细腻状态即可👆可参考上图（有破壁机的就用破壁机打即可，会更丝滑细腻～） 然后让其自然温度彻底冷却备用～
然后揉面团，把面粉盐糖倒入揉面碗里搅拌均匀，后加入酵母和牛奶蛋液一起搅拌至棉絮状，开始手揉面12分钟，揉至可以成团，拉小块检查有粗厚的膜即可，然后加入软化的黄油，把黄油包裹起来继续揉面，动作类似搓揉衣服那样，揉10分钟，至面团有一定韧性和光滑表面，盖保鲜膜静至2分钟，然后拉一小块检查，出到比薄薄的膜，能够透见指纹，膜破时洞口圆滑就好啦 然后开始发酵，室温高于25左右就室温发酵50分钟，也可以发酵箱发酵不影响，都是发酵至两倍大即可👆
将发酵好的面团取出，手掌按压排气，排气结束后将面团揉圆盖上保鲜膜让面团松驰15分钟，然后取出将面团整理擀成一个大的方形状态，面团宽度要大于450吐司盒一些哈！ 然后刷抹上一半的芋泥，因为这个刷抹步骤没有拍照，我就把芋泥P上去的😛，注意不要抹太厚即可
将另一面折叠下来，轻轻压合好，然后用切面刀从中间开始依次等量切分开来，不要切断上面喔👆
尽量等量切哈，我这个就没做好等量不过影响不大🙂分切好后就将每条面团朝同一方向扭，类似扭麻花这样子，如图就好了，再从上往下卷起整个面团，底部轻捏收紧
卷好整个面团后，放入吐司盒中，盖上盖子开始二次发酵，还是可以室温发酵或者发酵箱发酵哈，室温要求25度以上，60分钟，发酵至九分满盒即可
这个是发酵九分满后，开始预热烤箱，170度，40分钟
再进烤箱前表面刷一层薄薄的蛋液，然后不盖盒盖放入烤箱开始烤，10分钟后观察吐司表面上色度，打开烤箱迅速网吐司盒上盖一层锡纸继续烤
时间到，出烤箱然后震两下热气，倒扣模具出模，就会得到👆一个好治愈芋泥软吐司🍞啦💜
做早餐吃，配杯咖啡or牛奶真的超棒了！
方子同样适合面包机或者厨师机喔！！我是手揉的，因为做吐司想打好基本功，前期手揉帮助学习和感受把控面团，我喜欢揉面过程，合计步骤里揉30分钟不到，细心观察和按照方法，第一次做都是可以很棒的喔！ 1.每款面粉吸水性不同，建议高筋面粉和牛奶都建议预留15克，边揉面时可视情况加入，例如觉得特别粘就可以加点点面粉，感觉面团不柔软或者较干的话，就加点点牛奶，这样是很方便操作的 2.芋泥也可以在第一次发酵面团时去做哈，只是我喜欢提前做好，然后用不完的芋泥用保鲜袋装好放冰箱冷藏可以保存3天，冷冻可以保存三个月。 也可以做第二天涂抹面包吃或者做芋泥盒子把它全吃掉～