家常红烧鱼

作者： 琦琦私语

锅太小了，做了条鲫鱼，平时做梭边鱼，鲤鱼，黑鱼，草鱼都可以 不好意思做的太着急忘记拍过程，前后大概也就二十多分钟

用料

• 鱼 条
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 鸡精 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 葱 根
• 郫县豆瓣酱，黄豆酱

家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鱼整理干净，两面划刀

步骤 2

空干水分，用厨房纸巾吸一下水也行，热锅凉油，锅里及四周撒上一层盐，这样煎鱼不粘锅 煎鱼时不用太快反面，煎至定型再翻，煎至两面发黄定型，不掉皮，捞出来备用

步骤 3

重新起锅烧油，放两勺黄豆酱小火炒一下，放葱姜蒜大料花椒，一勺红油豆瓣酱炒出红油，生抽老抽往里怼，炒香放热水，煮一会再调味，鸡精盐往里调一下味，把鱼扔里头开炖，十五分钟差不多就可以大火收汁了，炖的时候自己拿勺子把汤往鱼身上撒一下入味，装盘撒葱丝，开吃

菜谱创建时间：2022-05-09 17:23:31