虾（必须是新鲜的虾）剥皮去掉虾线，用刀背剁碎（不要太碎），放入适量料酒胡椒粉盐糖淀粉调味。（如果是虾滑，省略这一步）。
虾滑在盘子里等分成四个圆球。
百合分开成瓣，清洗干净。依次插在虾滑上。由上到下由下到上都可以，看自己喜欢，多插点就是大花，少插点就是小花，也是随意。
我的经验，多插点百合大花更好看些。上图是以前做的少量百合做成的小花，两个图对比一下就更清楚了。
全部成型后，开水上锅蒸10分钟。
用削皮器取西红柿的外皮（尽量别弄断），卷成一朵花放在盘子中间，边上用黄瓜切片摆成装饰。
丹桂花酱少许用水调一下撒在蒸好的百合花上面。（如果没有丹桂花酱，可以用少量的红彩椒碎加水，盐和淀粉挂一个稀稀的糊代替）。