白切猪肚——中式一日三餐（八十二）

作者： 鱼儿爱烘焙

白斩鸡、白切猪肚、白切肉是苏州人传统的“夏令三白”。 简版家常白斩鸡（白切鸡） https://www.xiachufang.com/recipe/106777938/ 白切猪肚 https://www.xiachufang.com/recipe/106777990/ 快手版白切肉 https://www.xiachufang.com/recipe/106780841/ ⭐️白切猪肚还可以用来做胡椒猪肚白萝卜汤、胡椒猪肚鸽子汤、胡椒猪肚鸡汤等等。

用料

• 猪肚 1个
• 面粉 适量
• 料酒 适量
• 葱姜 适量

白切猪肚——中式一日三餐（八十二）的做法步骤

步骤 1

猪肚用适量料酒、面粉充分将里外揉搓几遍，冲洗干净。

步骤 2

锅内加入清水，加入葱、姜、料酒，放入猪肚焯水，水开后煮3分钟左右关火。

步骤 3

里外清洗干净，图片上这块黄白色物体刮洗干净。

步骤 4

清洗干净后放入高压锅，加入葱、姜、料酒，加入刚好没过猪肚的清水，压煮半小时左右。

步骤 5

煮好后取出，放凉一些逆纹路切或剪成条状。

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步骤 6

步骤 6

再准备一份蘸料即可。 蘸料可参考白斩鸡https://www.xiachufang.com/recipe/106777938/ 喜欢辣的蘸料可以加入黑胡椒粉或辣酱，根据自己口味调整。

白切猪肚——中式一日三餐（八十二）的小贴士

⭐️白切猪肚还可以用来做好喝的胡椒猪肚白萝卜汤、胡椒猪肚鸽子汤、胡椒猪肚鸡汤等等。

菜谱创建时间：2022-05-09 12:15:40