1、小龙虾🦞买回先用水加入适量盐、白醋、小苏打浸泡1-2小时，杀菌清洁作用。 2、准备好蒜蓉、八角、香叶、桂皮适量，切好青瓜备用。 3、泡好的小龙虾用刷子清洗尾部。 4、接着用剪刀斜着把头部剪掉，（也可以把爪子去掉）找到小龙虾尾部，捏住中间那里左右摇一下取出虾线。 5、锅里热油小火炒香蒜蓉起锅备用。
6、锅里把八角香叶桂皮炒香倒入小龙虾🦞翻炒一下后加入适量的料酒（可以加啤酒）、老抽、生抽、白醋、3-4颗冰糖翻炒一下盖上锅盖焖5分钟后倒入蒜蓉加入适量的盐再焖五分钟，尝尝汁有味道后倒入青瓜大火1分钟左右起锅开吃。