芬芳月季｜彩绘蛋糕卷

作者： 燕舞莺霏

花花世界，把五月的快乐托付给月季！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 70克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 红曲米粉 2克
• 菠菜粉 2克
• 果酱 适量
• 白巧克力 少许

芬芳月季｜彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

红曲粉和菠菜粉分别加少许温水，混合成糊状，备用。 裱花袋套入杯中待用。 蛋清蛋黄分离。 烤箱预热。

步骤 3

牛奶和玉米油混合，充分搅拌至乳化。

步骤 4

筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 5

加入蛋黄。

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步骤 6

步骤 6

混合均匀，待用。

步骤 7

蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性大弯勾状态。

步骤 8

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 9

再倒回到蛋白霜碗中。

步骤 10

翻拌均匀。

步骤 11

准备两个小碗，各舀一小勺蛋糕糊到碗中，分别加入少许拌好的红曲粉糊和菠菜糊，混合成红色和绿色蛋糕糊。

步骤 12

装入裱花袋。

步骤 13

烤盘中放入画好的月季花纸，铺上油布或硅胶垫，用绿色蛋糕糊画叶子。

步骤 14

红色蛋糕糊画出花朵的形状。

步骤 15

放入已预热好的烤箱中，155度烤2分钟定型。

步骤 16

出炉晾凉。

步骤 17

剩余的蛋糕糊，加入少许红曲粉糊，拌成浅粉色。

步骤 18

倒入已有定型好的花朵的烤盘中。

步骤 19

轻震出气泡，155度烤25分钟。

步骤 20

出炉晾凉。

步骤 21

倒扣在油纸上，撕掉上面的硅胶垫散热。

步骤 22

用小号笔刷蘸红曲粉糊，菠菜粉糊和白巧克力酱（可加一点点白色素）给花朵上色，增加层次感。

步骤 23

蛋糕片翻面，抹上果酱。

步骤 24

借助擀面杖卷起。

步骤 25

放入冰箱冷藏一小时。

步骤 26

切块享用。

步骤 27

月季花纸，哈

芬芳月季｜彩绘蛋糕卷的小贴士

制作过程动作尽量轻盈快速，以免蛋白消泡

菜谱创建时间：2022-05-08 22:06:52