用手将面揉成面团，常温发酵至2倍大（28度2小时左右），盖保鲜膜，冰箱冷藏发酵8小时
将所有食材放入厨师机低速和面，打出粗模后，加入黄油，打出手套膜 放入盆里，盖保鲜膜，常温发酵至两倍大（28度，约1小时） 将面排气，均分8分，每个小面团揉圆，松弛10分钟 将每个面团揉搓成水滴状，入冰箱冷藏30分钟
将面团从冰箱里取出，放在桌子上按扁，将面团擀成长30厘米左右，翻面扣继续擀均匀 两边涂上黄油，放入一块有盐黄油，轻轻卷起，收口捏紧，放入烤盘，发酵至原体积1.5倍大（32度40分钟左右） 烤盘下面，装一盆水
取出烤盘，在烤箱中加入烘焙石， 200℃上下火预热十分钟， 在面团表面上刷上牛奶，撒上少许海盐粒，将烤盘放入烤箱中部 在烘焙石上撒上水，形成蒸汽 上下火200℃烤15分钟左右，表面均匀上色即可， 美味的日本海盐牛角面包就好啦！