爆浆巧克力🍫蓝莓🫐欧包

作者： 四爷_ssy

虽然有巧克力，也是～50%的全麦，但是无糖无油，自以为是减脂软欧😄 趁热吃，然后吃的邋里邋遢就是我了

用料

• 全麦面粉 300g
• 高筋面粉 250g
• 可可粉 10g
• 鲜酵母 10g
• 盐 6g
• 水 430g+20g（视面粉吸水性而定）
• 蓝莓 若干
• 85%黑巧克力 若干
• 核桃仁 若干

爆浆巧克力🍫蓝莓🫐欧包的做法步骤

步骤 1

1、将除蓝莓、核桃仁、黑巧意外的材料混合成团（全程刮刀，太粘了）； 2、盖上保鲜膜，松弛30min以上（本人睡了个午觉，就松弛了2h🙊）； 3、案板上撒一些面粉，真的好粘，面团分割成6份，整形团圆；

步骤 2

5、将面团用擀面杖擀成牛舌状的椭圆形，随意放上蓝莓，黑巧和核桃仁，从上面开始往下卷起来，边卷边按压粘住两边，可以卷的紧实点，最后封口捏紧，防止烤的时候蓝莓和巧克力流出来【虽然最后有两个面包分别漏了黑巧和蓝莓哈哈😓 6、面团的封口朝下，放入烤箱中发酵40min； 7、最后145度，烤20min；

步骤 3

8、湿润绵软，嗝，吃撑了🤦‍♀️

爆浆巧克力🍫蓝莓🫐欧包的小贴士

1、85%的黑巧苦了些，下回试试75%或65%的； 2、第一步的水可以先放430g左右，后面视面团的吸水性来加，总体是湿润的面团，烤完也是绵软的口感； 3、实在太粘，全程手套刮刀保命； 4、每个烤箱脾气不一样，可根据自己的经验调整温度，我平时烤吐司/面包在160度左右；

菜谱创建时间：2022-05-08 19:15:21