将鸡切成小块，冷水下锅，加入姜片，水沸腾后捞出鸡肉，洗干净。这步主要是怕鸡有腥味，飞水后味道比较干净，不会有异味。
将椰子里的椰汁倒进砂锅里，然后加一瓶椰子水，我用的是山姆的椰子水，便宜又大瓶。然后把椰子肉用勺子挖出来，加进砂锅。一定得买一只椰子，主要是为了椰肉，椰肉会让汤越煮越浓郁。
把步骤1的鸡肉放进步骤2里面，开大火煮15分钟，汤沸腾以后转小火，放一点点盐，就可以吃了。喜欢肉烂一点的就可以煮久一点。