随手能做的电饭煲蛋糕

作者： 可利的菜

母亲节做个蛋糕给妈妈～

用料

• 鸡蛋 4-6个（根据个人喜好）
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 100-120ml
• 糖 60-70克
• 柠檬汁/白醋 3-5滴

随手能做的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把所需材料备齐，蛋清蛋黄分离， 提示⚠️装蛋清的容器一定要无水无油；

步骤 2

将蛋黄打散，加入事先准备好的牛奶或酸奶，并搅拌均匀；

步骤 3

将面粉分两次过筛到搅拌均匀的蛋黄和牛奶中； 手法一定要翻拌，不然容易面起筋；

步骤 4

在准备好的蛋清中加3-5滴柠檬汁/鲜柠檬汁或醋；

步骤 5

将事先准备好的白糖分两次加入蛋清，然后使用搅拌器或手动低速打发；

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步骤 6

步骤 6

待糖乳化后转中速打发；

步骤 7

直至搅拌器拿出后蛋清呈固态立三角状；（至关重要的一步）

步骤 8

将打发好的蛋清分两次放入之前准备好的蛋黄中，使用翻转的手法拌均匀（⚠️千万不能划圈圈，气泡会消失，蛋糕会发不起来）；

步骤 9

电饭锅预热5-10分钟后，锅中刷油，方便脱模；

步骤 10

将搅拌好的糊糊倒入锅中，轻轻摔两下锅，把锅中空气震出来；

步骤 11

开启【煮饭】模式，或设置约30-40分钟温度不宜过高；

步骤 12

出锅后立刻倒扣过来凉凉，避免回缩；

步骤 13

开吃，纯天然自制手工蛋糕就ok了，无添加剂，干净卫生^_^

随手能做的电饭煲蛋糕的小贴士

装蛋清的容器一定要干净无水无油； 蛋清打发一定要打到粘稠状，不要偷懒呦～

菜谱创建时间：2022-05-08 16:31:09