准备好材料 (高筋面包粉也行)
8g盐和15g糖两边放好, 中间挖洞倒入5g酵母
20g 油往边上淋下去, 306g水也淋下去。
然后搅拌均匀,2-3分钟
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜
第二天拿出来,放置半个小时后
撒一堆干粉 把面团拿出来蹂躏
折叠,折叠,折叠,就行,不能过度揉
我加了一点三色藜麦,
搞好造型,撒上干粉
放到烤箱发酵,不用开温度哦! 大约一小时。
再拿出来,撒一点干粉,搞点造型,划几刀 再放回去发酵半小时多
这把杀人不见血的刀片
烤箱预热220度,面团放进去,再调回200度,底层洒点水,搞点蒸汽,烤25-30分钟
这个就是200度、30分钟 中途注意一下,如果火候太大了,就调到190度,25分钟。 留心一下上色速度!
烤完以后,就拿出锅,放凉后用块干净的餐布盖一下就行。 不需要冷藏。
下回我要试试放核桃仁 ,葡萄干 ,干果之类。