干炸丸子

作者： 谷米麻米

自用备忘 依次放入调料抓拌均匀 180度炸4分钟定型 210度复炸1分钟即可

用料

• 猪肉（4肥6瘦） 500克
• 马蹄沫 50克
• 料酒 20克
• 生抽 10克
• 黄酱调色 5克
• 盐 1克
• 鸡精 2克
• 白糖 2克
• 白胡椒粉 1克
• 葱姜水 100克
• 红薯淀粉 80克+80克水
• 白芝麻 20克

干炸丸子的做法步骤

步骤 1

干炸丸子，调馅不要上劲儿，正三圈反三圈的搅拌，才会外酥内软。 油温180度下锅炸，大火，定型后金黄色后捞出，升温210度复炸，气泡变小了捞出。

步骤 2

菜谱创建时间：2022-05-08 15:09:23