1:准备食材，泡开，洗干净，切好 2:鸡腿:少些盐巴味精，蚝油、生抽、老抽，一点淀粉提早腌制。 3:热锅凉油生姜蒜末煸香，腌制好的鸡腿下锅翻炒，炒干些，加加饭酒（或料酒)和香菇，再炒一会，加入黄焖鸡酱料，加水，没过鸡肉。 4:大火烧开，加入土豆，中小火慢炖，半成熟时试一下味道够不够，慢炖。
5:收汁时，青椒倒下去一起炒到断生，起锅