做法——将鱼块洗净，滤干水分，均匀抹上盐，腌制一会，分别扑上生粉，烧热不粘锅，加入食用油(比平时煎鱼多一点的油)，煎至颜色金黄表皮香脆，鱼肉熟透即可出锅。 *酸甜汁做法:http://www.xiachufang.com/recipe/104074977/ 按方酸甜汁量大，可减量制作，冷藏保存，食用时再煮开即可。
装碟。
煮热酸甜汁盛起，食用前再均匀淋在鱼块上即可。