鸡蛋打散，加点盐和鸡精，搅拌至不能用筷子拉起蛋清为准
加入适量的水，鸡蛋和水的比例控制在1:1.5
锅中加水烧开，鸡蛋液碗上盖一层保鲜膜，放入锅中，大火煮10-15分钟
出锅，淋半勺香油、酱油，撒点葱花，完成。