我用的是冰鲜瑶柱 ，清洗了以后泡在水里解冻捏散，如果是干瑶柱就提前洗净泡水。
内酯豆腐或者嫩豆腐捣碎在烤碗中。
两个鸡蛋加一小勺盐搅散加入刚刚泡瑶柱的水。
把蛋液倒入豆腐中然后铺上撕碎的瑶柱。 烤箱200度半个小时。 每个人烤箱脾气不一样所以大家适量调整时间 ，多烤也没问题。
一勺耗油 ，两勺酱油加上一勺醋（喜欢吃醋的多放），小米辣两个和一根葱切碎，加一点清水搅散，倒在烤好的鸡蛋豆腐上就可以了，表壳脆里面嫩真的特别好吃，还觉得很饱腹。