今天终于解锁了蛋炒饭

作者： 宋小主

嘿，蛋炒饭，最简单也最困难。饭要粒粒分开，还要粘着蛋。 以前做的蛋炒饭总是黏糊糊一坨。 今天为了清理库存，突然灵光乍现，攻克了“饭要粒粒分开”， 做了一锅全部被吃光，又被追加了一份。 被评价“非常有烟火气” 下次试试怎么实现每粒饭上都沾着蛋 以下为四人份用料

用料

• 鸡蛋 2个
• 双汇无淀粉火腿 3/4个
• 米饭 4人份（2杯生米）
• 盒马买的甜玉米粒 60克（本来120克，被馋嘴娃吃了一半）
• 青椒 半个
• 洋葱 半个
• 黄瓜 半根
• 生抽 2勺

今天终于解锁了蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

全部材料切丁

步骤 2

注意关键一步：米饭放盆里，加点油提前拌开。油不用多，能把米饭拌开就行，尽量保证每粒饭都能沾到油，底儿上又没有油析出来。

步骤 3

先炒鸡蛋，炒熟盛出来

步骤 4

起油锅，放入洋葱粒、青椒粒翻炒，然后放火腿丁，黄瓜丁。然后放米饭和炒好的鸡蛋，翻炒一下。

步骤 5

加点生抽和盐。翻炒出锅，大功告成。 你会发现没有糊锅，米饭粒粒分开，跟饭店卖的一样好吃！

菜谱创建时间：2022-05-08 00:32:36