用APP打开

零基础无奶油冰淇淋/巧克力味

2120人浏览 167人收藏 0人做过
APP中查看更多做法

用料

零基础无奶油冰淇淋/巧克力味的做法步骤

步骤 1

把200克牛奶煮开备用

步骤 2

准备2个蛋黄加入35克糖搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后再加入白醋2滴或柠檬。

步骤 4

蛋黄搅拌成乳白色(这边建议用电动打蛋机),然后加入变凉的牛奶。一边加入一边搅拌,一定要少量多次。牛奶一定要温凉的。切忌不可以烫。容易变蛋花。

步骤 5

把搅拌后的蛋奶,倒回奶锅,开小火烧搅拌!千万不要停。液体开了立马关火,一直搅拌到凉了才可以停止搅拌。不然也会容易变成蛋黄哦!切记!

展开全部
步骤 6
步骤 6

放凉以后过滤一下就可以放容器里冰冻了。

步骤 7

巧克力味的: 取自家的巧克力 按照比例一小碗两颗巧克力。我自己放的是费列罗的。隔水煮融化巧克力。(建议用不锈钢器皿放入烧热水锅上很快能溶解巧克力)再把巧克力放温凉搅拌在蛋奶溶液里,少量多次。然后放冰箱冷藏。(本菜单巧克力备注用量是全部做成巧克力的量。)

步骤 8

(原味图) 冷冻2小时,再拿出来搅拌。 这样反复2次,冰淇淋会更绵密细腻。

步骤 9

冰冻4小时后,最后用圆勺子挖出圆形并摆盘。

菜谱创建时间:2022-05-07 21:43:54
打开App收藏