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杂蔬火腿芝士卷

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作者: 荷·私厨
像花环一样的面包 杂蔬和芝士的完美融合 还有比这个更适合做早餐的面包吗? 于是 为它特意去败了一个17CM的戚风模具 天气越来越冷,做面包的时间延长了 这个杂蔬火腿芝士卷从下午1点开始和面 到晚上八点半出炉 历经7个小时 主要是发酵的时间长了 不过成品真的令我满意

用料

杂蔬火腿芝士卷的做法步骤

步骤 1

杂蔬粒洗净沥干水分备用

步骤 2

火腿和高熔点芝士切小丁备用

步骤 3

将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展,表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

步骤 4

基础发酵结束后,将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形,压薄底边。

步骤 5

将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。

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步骤 6
步骤 6

将面团自上而下卷成筒状,将面团分割成8份。

步骤 7

取5份排入涂过油的戚风模中,其余的放入圆形纸模中,在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 8

最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟,放纸模里的烤15分钟。

菜谱创建时间:2012-10-21 10:10:55
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