70g牛奶和100g巧克力一起隔热水融化，混合均匀然后放一旁备用。我另外做了一份白巧克力的。
蛋黄里加入80g白砂糖，搅拌到糖融化，蛋黄发白,放一旁备用。然后把100g牛奶倒入奶锅，小火加热直边缘冒小泡泡或者有很多水蒸汽的时候关火(切记不是烧开啊)，然后缓缓倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，速度要快(装蛋黄液的盆可以放在湿抹布上防滑)，慢了就成鸡蛋花了。全部搅拌均匀后，然后再倒入奶锅小火加热，快速搅拌，稍微粘稠一点关火，然后把步骤1的巧克力糊倒进来，搅拌均匀，放一旁放凉。
打发淡奶油，可以缓慢流动状态即可，然后倒入刚才的锅里和其他材料混合均匀，这时候还可以加入草莓泥、芒果泥、榴莲泥…
全部混合均匀后，如图。倒入模具，冷冻一夜即可。
脆皮的！