提前一晚制作波兰种，室温两小时，冷藏一夜
第二天把波兰种和材料2混合均匀，揉出厚膜后加入果干揉均匀。
一发，烤箱开28度，放一碗热水，发酵约40到60分钟
取出，排气，静止20分钟松弛，擀长方形片，切成宽度约2厘米的长条，长条对折后稍微滚圆，扭成面包棍形状。油纸多折几道，放置面包胚。
烤箱开35度二发，一碗热水，约30到40分钟。
撒粉割包，烤箱预热好，200度，25分钟，倒点开水制作蒸汽。