【艾粑粑】自家特色做法改良版艾草糍粑

作者： 阿晖不是阿灰

又到了一年一度采艾草的时节，我们家摘了一大兜子，新鲜的用来做糍粑，晒干的用来泡脚~家里传统做法是把艾草焯水稍微剁一剁和糯米面粉捏成没有馅的糍粑，超级苦但是爸妈就爱吃那种苦味！今年灵机一动改良了一下，蛮成功的，于是分享一下~

用料

• 外皮
• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 50
• 艾草 适量
• 水 200克
• 馅料
• 红糖 50克
• 黄油 50克
• 芝麻 50克
• 花生 30克

【艾粑粑】自家特色做法改良版艾草糍粑的做法步骤

步骤 1

先将新鲜艾草洗干净，焯水两分钟，再过凉水攥干。

步骤 2

把艾草捞出来切一切，再放搅拌机里加水打碎。因为我家喜欢吃艾草的口感所以没有打的特别碎，这里一定注意加水的量，水加多了最后和面也要多加很多面。

步骤 3

把打碎的艾草泥放盆里，加玉米淀粉和糯米粉搅拌，和到成团且不粘手的状态就可以了~

步骤 4

花生芝麻炒熟，敲碎，跟红糖和软化的黄油拌成馅料（我这里忘记化黄油了，多搅拌一会儿就好）

步骤 5

把皮和馅包起来就可以上锅蒸了~大火蒸15分钟后关火再闷两分钟。

步骤 6

出锅长这样，由于包的馅比较散所以糍粑有点塌，趁热把糍粑拿出来就可以吃啦，皮是微苦的，配上香香甜甜的红糖馅非常刚刚好。 糍粑用保鲜膜包起来，冰箱里能放三天，吃的时候热一下依旧糯叽叽。

菜谱创建时间：2022-05-07 15:59:17