洗净,控干水份,去筋膜,肥瘦分开,比例2:8或者3:7,按自己喜好来。2毫米的孔绞肉,我是手动绞的,也可让卖肉的绞,个人不推荐
除了水和淀粉,所有调料拌匀
搅打上劲,没有厨师机的,就直接用手,朝着一个方向搅,这种体力活让娃爸来,光手,洗干净,不要带手套,程度如图即可,差点也没关系啦
灌肠,买肠衣时卖家会送灌肠器,小王子肠子,自己淘宝搜,灌好之后把肠挂在通风处,吹干肠子表面水份,然后用针对着肠各种扎,排气,(电风扇吹也可,不要用牙签扎),冷水下锅煮,全程小火煮防爆
封口,冷冻保存,不时之需蒸一个,煎一个都可 这次步骤字数好像有点多,看起来比较烦……看不明白的自己揣摩研究改良或者留言