家常炖小黄鱼😋

作者： yipingjun

小黄鱼在冰箱里想我了，趁着居家办公把它约上来一次说走就走的消化系统旅行，let‘s go！ 我敢这么大胆就是因为身后有强大的🍊团队姐妹支招，卿姐菜谱分分钟手到擒来，全程线上指导，精彩不容错过！美味更不容错过！

用料

• 黄花鱼 7～8条
• 八角 1～2个
• 葱 2根小葱
• 姜 6～8片
• 蒜 8～10瓣
• 醋 一小碗（参考图片）
• 糖 半小碗
• 生抽 1/3小碗
• 盐 一勺半

家常炖小黄鱼😋的做法步骤

步骤 1

冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。

步骤 2

准备材料：两颗八角备用，葱切小段，姜切片，蒜拍一下即可（做出来蒜也很好吃，切碎了不好送到嘴里）。陈醋一小碗，大厨表示图示不够，后来我又加了一些，白糖也不够，后来我也加了，大厨告诉我醋:糖=2:1。酱油1/3碗。

步骤 3

增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。

步骤 4

热锅冷油，油稍热下两颗八角，中小火，出香味放鱼煎一下，2分钟后翻面煎一下。

步骤 5

翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇晃一下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃一下，倒入糖，再摇晃一下，倒入酱油，再摇晃一下，放盐，再摇晃一下，加水没过鱼，再摇晃一下，开炖！

步骤 6

大火烧开小火收汁，中途再翻一次面，整条鱼入味。

步骤 7

出锅撒上香菜。Perfect！ Tips：大蒜也很好吃😋

步骤 8

干饭人吃得干干净净😋

菜谱创建时间：2022-05-07 13:29:51