烤箱温度测试(一)

作者： 程闽豫

戚风时而成功时而失败，有点摸不着头脑。正巧看到下厨房有节会员免费的戚风问题课，里面有讲到如何测试烤箱温度。趁疫情期间闲暇在家，就动手测一下吧。 1、2022年5月7日，室温25℃，晴 2、拿个烤盘隔在正中间，上下火预热180℃ 3、左上角 左下角 右上角 右下角各放1个温度计

用料

• 左右比较 左上左下右上右下
• 预热完成后3分钟 130/130/150/140
• 预热完成后18分钟 170/165/170/170
• 预热完成后30分钟 180/169/175/175
• 预热完成后40分钟 175/169/175/175
• 上下比较 左上右上左下右下
• 预热完成后3分钟 130/150/130/140
• 预热完成后18分钟 170/170/165/170
• 预热完成后30分钟 180/175/169/175
• 预热完成后40分钟 175/175/169/175
• 左右平均值比较 左/右
• 预热完成后3分钟 130/145
• 预热完成后18分钟 168/170
• 预热完成后30分钟 175/175
• 预热完成后40分钟 172/175
• 上下平均值比较 上/下
• 预热完成后3分钟 140/135
• 预热完成后18分钟 170/168
• 预热完成后30分钟 178/172
• 预热完成后40分钟 175/172

烤箱温度测试(一)的做法步骤

步骤 1

总结一: 1、烤箱预热完成提示后再过30分钟，温度基本能达到设置温度 2、左上角温度最高，有波动，偏低0-5度 3、左下角温度最低，偏低10度 4、右侧温度稳定统一，偏低5度

步骤 2

总结二: 1、上层比下层温度高5度 2、上层偏低2度 3、下层偏低8度

步骤 3

举例: 配方要求170℃ 烤箱温度要设置为 上火170℃ 下火180℃

菜谱创建时间：2022-05-07 12:45:27