豆腐切块，焯水10秒钟去豆腥，捞出沥水备用
青虾仁清理干净，放姜片去腥，静待5-10分钟。我推荐图上这个牌子👆🏻
热油炒虾仁，30秒盛出；余油炒蔬菜粒1分钟后➕盐🧂，翻炒均匀，放豆腐，轻晃几下炒锅（省的用锅铲把豆腐铲坏）让豆腐均匀受热入味，最后放虾仁。炒到盛盘的过程也就2-3分钟左右。