牛腩切大块，焯水洗净。
下高压锅，放入葱，姜，料酒，丁香，八角，花椒，一点点白醋。电压力锅牛肉选项50min。
番茄热水烫2min，去皮。（此步骤为了方便后续炒出番茄泥）
起锅，加入适量黄油，圆葱，一片香叶煸炒至圆葱焦香。（这步的黄油是整道菜的灵魂！）
加入番茄酱翻炒，再加入番茄，炒至番茄变软。
加入压好的牛肉，并加入牛肉汤，没过食材炖煮。加入盐，一点老抽，生抽，糖，味精调味。喜欢酸的可以在最后加一点点醋。
炖煮至汤汁粘稠，加入一点点水淀粉。香菜点缀，出锅。