洗干净青椒，去瓤。
将洗干净去瓤后既青椒切成菱状备用。
用5个鸡蛋打开放在碗中，放少许花生油，少许盐，然后搅拌均匀备用。
开火倒入花生油烧开，倒入青椒爆香。
然后倒入搅拌好的鸡蛋翻炒，将鸡蛋炒至收浆，关火。
关火后出锅，好喇，清香嫩滑既青椒炒鸡蛋就大功告成。