嘎嘣脆的酱青瓜

作者： 爱吃的彭彭

做自己及家人喜欢口味的美食！ 记录下来！

用料

• 酱油 200克
• 腌青瓜的盐 50克
• 香醋 100克
• 小米椒 按自己口味
• 白糖 100克
• 蒜头 1头
• 青瓜 1500克
• 生姜 30克
• 高度白酒 少量

嘎嘣脆的酱青瓜的做法步骤

步骤 1

这酱的特点就是嘎嘣脆。想做到这口感。 必须把青瓜切到一厘米左右的块，然后加盐去腌制，像我上面用个保鲜袋把它装着，然后袋子牙签扎孔，上面放一个菜板或者重物压一天，把这个青瓜压出水。 上面是压了8个小时的，口感很脆了。 用凉开水洗干净，挤干水备用！

步骤 2

这是挤干水的！

步骤 3

把酱油，香醋，白糖，放干净的锅里煮开，白糖融化。放凉。 把蒜头切片，辣椒切段放到青瓜里面，再把这个煮好的酱汁，白酒倒到青瓜里面泡就可以了。 超简单！

步骤 4

放冰箱泡一晚上就能吃了！ 我们全家超爱！配个白粥也超有滋味！ 夹的时候记得那个筷子，记得要无水无油的，这样在冰箱保存的时间就可以久一点。 装的瓶子也是要干净！

菜谱创建时间：2022-05-06 19:13:39