酱炖鲈鱼

作者： 放哥吃点啥

用料

• 鲈鱼 1条一斤八两
• 姜 6片
• 葱 3段
• 蒜 3瓣
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 海天黄豆酱 2勺
• 糖 3勺
• 啤酒 半瓶

酱炖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去鳞，去腮，去内脏，黑膜刮掉

步骤 2

鱼切斜刀，姜切片，塞入鱼身，葱切丝放入鱼腹，全身抹盐，倒入料酒，腌制十五分钟

步骤 3

润锅热油，鱼身去姜片抹干面，热油入锅，煎一会再翻面

步骤 4

煎好后放两瓣大料，少量花椒爆锅，放入豆瓣酱，黄豆酱，姜片

步骤 5

调大火倒入开水，加葱段蒜瓣，加三勺糖，一勺盐，半瓶啤酒，烧开后开盖小火慢炖20分钟

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步骤 6

步骤 6

大火收汁，出锅加香菜段

菜谱创建时间：2022-05-06 18:07:37