永远的梦龙销冠

作者： Laichakho

梦龙系列一直都是很畅销的 喜欢吃巧克力的人太多了 前面也有一款梦龙蛋糕卷 可以往前菜谱翻一翻 OK懒得翻 我给你找 https://www.xiachufang.com/recipe/106671422/ 这款甜品也是很容易的一款 主要注意的点 就是煮蛋奶酱 动手一起做～

用料

• 抹茶蛋糕胚 看图
• 【蛋奶酱】 5个4寸=1.5个6寸量
• 蛋黄 8个
• 糖 88克
• 淡奶油A 256克
• 吉利丁 3.5片
• 淡奶油B 416克
• 香草精 5-8克
• 【脆皮淋面】
• 百利纯可可脂 55克
• 牛巧 250克
• 榛子碎 50克

永远的梦龙销冠的做法步骤

步骤 1

DDDD，懂得都懂！烤一盘抹茶蛋糕胚 170/170，23-25分钟

步骤 2

提前烤好一板抹茶蛋糕胚 当然你想要换口味也是可以的 选择一个比4寸慕斯圈小两号的圆形印模 印出5片蛋糕，剩余切5块小小的长方形备用

步骤 3

哈哈哈哈哈这反光程度

步骤 4

拉紧一些，但是不要破！

步骤 5

慕斯圈还需要围一圈慕斯围边 用硬围！！ 不围也可以的，不要溢出来就好了

步骤 6

选一个大一点的奶锅 将蛋黄，糖，淡奶油A加进去搅拌均匀

步骤 7

中小火煮 一边加热一边搅拌 煮这些酱注意要点就是不要太大火，也不要量太多 煮好后加香草精继续搅拌均匀，可以转去另一个盆 坐冰使其加速降温，不然温度太高蛋黄会太熟从而凝结有颗粒

步骤 8

打发淡奶油B，6分发 提起滴落纹路不那么快消失

步骤 9

没有任何手法混合均匀即可

步骤 10

倒入一层慕斯糊，放上满满的榴莲 不喜欢榴莲没有关系，换成任何水果都好吃

步骤 11

把之前备用的5小块蛋糕胚放在榴莲上面

步骤 12

再淋一层慕斯糊，震出小气泡 冷冻一夜，就算时间很赶也必须冷冻至少两个小时

步骤 13

淋面在之前梦龙卷有详细说明 这里换成了牛奶巧克力 不会很苦，也很好吃😋

步骤 14

待淋面降温到40度就可以撕掉围边淋在慕斯上

步骤 15

装饰一下送入胃里 开熏❤️ 可以囤着做 出单前拿出来淋个面就OK了 淋面后还是需要放冷藏解冻1-2个小时 保存方法：做好的慕斯密封冷冻保存15天

步骤 16

可可奶油会调吗 也是很简单的，前面教程也有的

步骤 17

怎么拍照都好看呢！！

步骤 18

切面图也是绝逼了包被们～

步骤 19

噗！更多小tips等你

菜谱创建时间：2022-05-06 13:24:51