蒜蓉豆豉酱

作者： 新鲜草原

做一个自己喜欢的蒜蓉豆豉酱，香而不辣，蒜香豆豉香，无论做茄子、炒四季豆、蒸排骨、贝类鱼类都很搭，甚至拌饭也开胃好味。

用料

• 去皮蒜头350克
• 豆豉 175克
• 食用油 450克
• 姜一小块
• 陈皮一小块
• 干小辣椒4个
• 盐2汤匙
• 冰糖7-8粒
• 鸡粉1汤匙

蒜蓉豆豉酱的做法步骤

步骤 1

大蒜去皮，切去根部黑色部分

步骤 2

豆豉用清水快速冲洗一下，捞起沥干水分备用

步骤 3

姜去皮剁碎，陈皮泡软刮去白膜切碎

步骤 4

蒜头剁碎，如果用搅肉机要注意不要打得太碎了。剁碎了的蒜末用清水冲洗，挤干水分备用

步骤 5

起锅放油，冷油放入蒜末，大火翻炒约5分钟

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步骤 6

步骤 6

蒜蓉不太粘锅铲时放入豆豉和姜末，转中小火继续炒

步骤 7

大约10分钟时放入冰糖、盐、辣椒翻炒均匀，闻到豆豉香味（大约是5分钟左右）关火放入鸡粉，放凉后装瓶

蒜蓉豆豉酱的小贴士

建议用玉米油，菜籽油，味道轻的食用油

菜谱创建时间：2022-05-06 08:00:24