（炒鸡下饭）别说我没告诉你青椒洋葱炒肉

作者： 情抒忘川

用料

• 青椒 4-5个
• 洋葱 半个
• 猪五花/前夹肉 适量
• 盐 1克
• 鸡精 1勺
• 味精 0.5克
• 蚝油 0.5勺
• 老抽 1-2滴
• 生抽（味极鲜） 1勺

（炒鸡下饭）别说我没告诉你青椒洋葱炒肉的做法步骤

步骤 1

前夹肉/猪五花切片泡血水备孕

步骤 2

青椒/尖椒/螺丝椒切滚刀块备孕

步骤 3

半个洋葱切橘瓣改菱形片备孕，顺便借隔壁老王两个红广椒搭色用用

步骤 4

肉稍微漂下水控血水、捏干多余水分+蚝油适量、一滴老抽拌匀让后用油锁水（利于下锅滑散、不沾勺）

步骤 5

浆好的肉滑油炒散炒炒变色迅速起锅控油（猪五花不需要浆、直接煸香变黄滴老抽即可）

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油下洋葱炒香、+葱姜蒜爆香再下青椒爆香、调味：盐、鸡精、味精、起锅前放勺味极鲜（或者蒸鱼豉油更佳，最近没咋做鱼所以只能用味极鲜）

菜谱创建时间：2022-05-05 17:03:46