准备好所有食材切成小丁，吃葱花和豌豆的，可以准备，我家的都不吃，所以就没用，起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，盛出备用。
锅内放少许油，加入胡萝卜、火腿丁，炒制两分钟，加入炒熟的鸡蛋和菠萝，少许盐和生抽，炒制半分钟，放入大米饭，翻炒均匀，再撒入一些盐，千万别弄咸了，翻炒均匀，出锅，恰饭!