1、海带头洗净，放水料酒煮熟（10一15分钟），过冷水沥干。 2、调料：生抽＋醋＋糖＋蚝油＋水，锅中放油炝，加料汁煮沸，放凉。 3、放入海带头，加蒜和小尖椒（捣碎），加鸡精，加香油（可不放）。 4、放入冰箱。