酸奶爆浆大麻花

作者： 爱美食的八妹

前天出去逛街，锦宝看到外面的大麻花要买，妥妥的回家自己做，还是自己做得好，真材实料。第一次做，没想到还蛮成功的，不过这个东西要趁热吃，最好当天吃完，我的没吃完的放了三天有点硬了，一斤面粉做了十根，产量还不错

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶/水 适量
• 奶粉 30克
• 白糖 80克不喜欢太甜可以少加点
• 面包糠 适量
• 黄油/植物油（没气味的） 30克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 酸奶馅：
• 酸奶 200克
• 玉米淀粉 12克
• 糖 15克（看酸奶的甜度增减）
• 奶粉 15克

酸奶爆浆大麻花的做法步骤

步骤 1

将酸奶馅的材料倒入不粘锅内，开小火不断地搅拌

步骤 2

很快就会变的粘稠，小火不停搅拌

步骤 3

搅拌到这种程度关火冷却

步骤 4

冷却好的酸奶馅加入裱花袋备用

步骤 5

把面团材料混合，倒入牛奶或者谁揉成团，有条件的可以加点蜂蜜，加了蜂蜜就适当的少加一点糖

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步骤 6

步骤 6

揉面的时间稍微长一点，有厨师机更好，，不用发面，直接分割成小团，我分割成了十个，看自己感觉分割，想做大一点就分多一点

步骤 7

挤上酸奶馅，从上往下卷起来，搓成长条

步骤 8

搓成麻花胚，没有面包糠也可以不用裹，裹了好看一点

步骤 9

盖上保鲜膜醒发至1.5-2倍大

步骤 10

起锅烧油，油放多一点，油温用筷子插进去冒泡泡下麻花炸，中小火慢炸，炸至体积膨大，两面金黄出锅

步骤 11

一斤面粉炸了十根麻花

步骤 12

根根爆浆，非常好吃，有兴趣的也可以试一下

酸奶爆浆大麻花的小贴士

这个麻花不用二次发酵，直接整理成型后进行发酵，糖的用量可以根据自身调整，炸麻花的时候不要油温过高。

菜谱创建时间：2022-05-05 13:48:17