【山珍海味版】鸡刨豆腐

作者： NicoleCH

看了梁实秋老先生关于豆腐里一段鸡刨豆腐的描写，顿时起了心要复刻一下这个菜。原著里是用的一把葱花，因为不吃葱就改成了山珍海味版，也格外的好吃。

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 海米 适量
• 香菇 2朵
• 木耳 4朵
• 胡萝卜 半根
• 味极鲜 半勺
• 鸡精 小半勺
• 姜 3片

【山珍海味版】鸡刨豆腐的做法步骤

步骤 1

一盒北豆腐控掉水分，用清水冲洗一下。

步骤 2

打两个鸡蛋打散备用。

步骤 3

将胡萝卜，木耳，香菇，生姜，海米，切丁备用。

步骤 4

锅中放油，油温7成热，将豆腐放入。

步骤 5

用锅铲将豆腐刨碎

步骤 6

一直轻轻的煸炒至豆腐的水气全部消失。

步骤 7

加入所有的配料，翻炒均匀。

步骤 8

倒入鸡蛋翻炒均匀，让豆腐和配料都裹上鸡蛋液。

步骤 9

好了，可以起锅了，非常好吃的一版山珍海味，版的鸡刨豆腐就做好了，浓浓的豆香，山珍海味的味道，一点都没有豆子的腥气，非常棒的一道菜。

步骤 10

最后附上梁实秋老先生关于鸡刨豆腐的一段文字。

步骤 11

还有我大爱的书名。

菜谱创建时间：2022-05-05 11:10:47