原料图 牛腩选稍微脂肪多一些的会更好吃。罐头我用的是新疆的西红柿块罐头，品质就非常好了。 新鲜的薄荷、欧芹、百里香可以为这道菜增加异域风情，如果手边恰好有就用，没有也可以使用干制的香料或者直接省略。
洋葱切条、大蒜拍扁、姜切小块即可
建议使用厚底锅，便于散热均匀。如果要用烤箱烹饪请使用可以放入烤箱的锅具包括锅盖。 锅底放少许橄榄油，放入牛腩块慢慢将表面煎制微焦
中小火加热3min左右再翻面差不多这样
牛腩煎好了之后盛出备用
可以注意到锅底有这种褐色的痕迹，不要刷掉哟，一会我们要用酱汁溶解这个极具风味的“焦”
放入洋葱，继续中小火将其炒至变软透明即可
放入大蒜、生姜、香叶、桂皮等香料
加入罐头番茄块（如果喜欢吃番茄也可以再补充新鲜番茄）
继续中小火加热，用铲子轻轻将“焦”扣下来溶解到酱汁中
加入新鲜香草碎和生抽
以及1大勺大粒芥末酱
加入半罐清水煮开
煮开后如果觉得颜色不够红润可以加一些甜椒粉，加盐、黑胡椒调味
之后摆入刚才煎好的牛腩即可（请注意汤汁的位置哦，不要太多汤汁哟）
如果用煤气焗就开到最最小火，盖上盖子焗烤2h，期间翻动一下
如果用烤箱就是180°C烤2h，期间取出翻动一下
翻动的时候注意下汤汁，不要糊掉就可以，汤汁不宜过多
时间到了趁热再补撒上新鲜的欧芹碎、薄荷碎即可上桌~~~
超级诱人的！
1，牛腩尽量选肥一些的更好吃； 2，全程小火，减少反复开锅释放水蒸气； 3，如果没把握可以最后集中收汁，但也不建议开始的时候汤汁过多。