红烧肉

作者： 小香槟01

解馋，不腻。

用料

• 葱姜蒜 若干
• 冰糖 10克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 五花肉 250克
• 八角 3个
• 香叶 1片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切块（大点），水烧开后下肉焯水至水中出现肉沫将肉沫撇去，捞出沥干。

步骤 2

起锅烧油加葱姜蒜爆香加适量冰糖，放肉翻炒至金黄，加料酒，酱油，生抽，后加开水刚好与肉平齐，盖锅盖大火至开。

步骤 3

锅开后，加香叶，八角，再加剩余适量冰糖，小火慢炖半小时左右，汤汁快剩一点时大火收汁。

红烧肉的小贴士

注意控制汤汁，最后汤汁基本是脂油，因此汤汁没有及时停火。注意控制火候不要糊锅。

菜谱创建时间：2022-05-05 10:24:09